
Hvad er fermentering?
Fermentering er en naturlig proces, hvor mikroorganismer omdanner sukkerarter i fødevarer til syrer, gasser eller alkohol, hvilket konserverer maden. Processen kan øge indholdet af visse vitaminer, og gøre nogle næringsstoffer mere tilgængelige for kroppen. Fermentering er en proces, hvor man syrner eller gærer et organisk materiale, så det omdannes ved